A limpeza de coifa e dutos industriais deve ser feita periodicamente com a objetivo de eliminar o risco de incêndio, contaminação dos alimentos em preparo e evitar perda de eficiência do sistema de exaustão.
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Por meio de aplicação de produtos específicos e biodegradáveis, e posterior hidrojateamento de alta pressão a coifa fica isenta doa cumulo de gordura.
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Após o término da limpeza é aplicado determinado produto que dificulta a impregnação da gordura na coifa com facilidade, proporcionando maior intervalo de tempo entre as limpezas.